Festival de Tartufo di Alba

En el marc de les activitats de la Família Jubany el passat 29 de novembre i 1 de desembre es van dur a terme un parell de sopars monogràfics al voltant del Tartufo di Alba a Can Jubany. Una ocasió amb que els convidats van gaudir d'un recorregut al voltant del Tartufo di Alba. Els aperitius es van servir a la cuina directament L’espetec de la Família Jubany La nostra versió del pollastre a l'ast i Tartufo Pizza cruixent amb Tartufo  I per acabar les millors olives del món 
Un cop a taula es va iniciar el recorregut amb aquest gran producte Anxoves "reserva" sobre stracciatella, ametlles i Tartufo Ajoblanco amb gelat de coliflor, brioix, caviar i Tartufo Ceps saltejats amb rovell d'ou, cansalada i Tartufo Rissotto de carxofes i Tartufo Gnocchi de patata amb escamarlans, brou d'ibèrics i Tartufo Caneló de pularda amb crema de foie i Tartufo  Wagyu amb salsa holandesa de Tartufo i patates soufflé 
Per finalitzar el recorregut, en aquesta ocasió unes postres especials que ens van preparar l’equip dels dolços Arrel de Tartufo amb toffee salat Pizza dolça amb pera i Tartufo  Bunyols fets al moment farcits amb crema de Tartufo 
 Una experiència increïble que vam poder compartir tots plegats!!! De cara a finals de gener prepararem un parell de sopars al voltant de la Tòfona negra d’Osona. Fins ben aviat família!!