L’essència de Jubany, en una caixeta per endur a casa

Fins ara la filosofia de potenciar la cuina de temporada i els productes frescos de la terra, s’havia plasmat a Can Jubany en la utilització d’ingredients procedents de l’hort del restaurant en la preparació dels plats dels menús i la carta. Ara, Nandu Jubany i el seu equip fan un pas més capturant aquesta essència en una caixa que els comensals s’enduen per assaborir a casa. Coincidint amb la temporada de la tòfona, a l’interior de la caixa hi ha un producte estretament relacionat amb aquest fong: es tracta d’un ou procedent del galliner de Can Jubany que ha reposat amb tòfones negres. A través dels milers de porus de la closca, el seu sabor i aroma únics i màgics traspassen a l’interior i impregnen l’ou. Amb aquest petit detall, Jubany vol agrair als clients la seva confiança, convidant-los a que s’enduguin a casa un trosset de la seva filosofia, i revisquin l’experiència gastronòmica viscuda al restaurant cuinant l’ou a la seva manera. Aquest és només el primer exemple de molts. La filosofia d'emportar-se un trosset de l’essència de Jubany seguirà al llarg de tot l’any, sempre amb productes i detalls que reforcin la idea de la cuina de temporada.