Nandu Jubany al San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque country

Nandu Jubany va participar a la XVIII edició del San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque country, que va tenir lloc del 2 al 5 d’octubre al Palau Kursaal de Donosti.

Al costat de Carles Gaig,  Nandu Jubany va oferir el 4 d'octubre un showcooking a quatre mans presentant el menú degustació  “Essència Mediterrània"  del restaurant Ni neu.

Per l'aperitiu, Nandu Jubany va començar amb “Les millors olives del món”, “Mongetes tendres del nostre hort amb tripes de bacallà i rovellons” i “Porros escalivats amb mantega d’ametlla i anxova”.  

Com a plats principals, el cuiner va oferir el “Rovell d’ou amb escamarlans, moll de l’os, caviar Imperial i puré de coliflor” i un “Arròs cremós de gambes de Palamós”. 

Finalment, el plat proposat per Jubany a les postres va ser “Trufa gelada amb licor de cacau calent” 

El San Sebastian Gastronomika va comptar també amb presentacions, cates, trobades, novetats, sopars, networking, degustacions i premis que van acabar d'omplir els 4 dies que va durar el congrés.