Nandu Jubany apadrina la SetmanaBio

El sector de l'alimentació ecològica està en creixement. Cada cop hi ha més productors i més elaboradors de productes ecològics, però també més consumidors. Amb l'objectiu de potenciar aquest tipus de producció i alimentació, el Departament d'Agricultura de la Generalitat de Catalunya (DAAM) organitza, per segon any consecutiu, la SetmanaBio, que se celebra del 30 de maig al 8 de juny arreu del territori català. La presentació va tenir lloc aquest dijous, 29 de maig, de la mà del conseller d'Agricultura, Josep Maria Pelegrí, juntament amb el cuiner Nandu Jubany i el director general del DAAM, Miquel Molins.

Nandu Jubany va explicar que "a casa som uns grans defensors del producte de temporada. Des de sempre la meva filosofia culinària ha estat i és trobar l'equilibri entre una cuina tradicional de qualitat i una de moderna amb productes de la terra que passen de l'hort al plat". El cuiner considera que cada dia es valora més consumir productes de temporada, ja que "és molt més bo perquè es menja a la temporada que li pertany crear-se i consumir-se, el preu és el que correspon i alhora ajudem a què els productors locals es guanyin la vida”. El conseller Pelegrí va agrair a Nandu Jubany "la feina tan important que estàs realitzant i de la que no només gaudeixen directament els teus comensals, sinó de la que també es beneficien la pagesia i les empreses elaboradores d'aliments de casa nostra”.