Nandu Jubany i Carles Gaig porten a Miami els sabors de la gastronomia catalana

L’equip Jubany ja ha tornat de Miami, on aquesta setmana ha participat a la inauguració del nou vol d’Iberia, que enllaça Barcelona amb Miami. L’Hotel Mandarin Oriental de la ciutat nordamericana ha acollit aquest dimecres el sopar inaugural de la línia, amb un còctel especial d’ingredients i sabors de la gastronomia catalana, que ha anat a càrrec dels xefs Nandu Jubany i Carles Gaig. A la festa hi han assistit unes 150 persones, entre les quals hi havia personalitats, responsables d’agències, touroperadors, periodistes i clients vip de la companyia. El menú, creat especialment per a l’ocasió , ha inclòs, entre d’altres plats, coca de pa amb tomàquet i llonganissa de Vic, bunyols de bacallà, calçots amb romesco, pèsols ofegats amb fetge d’ànec, suquet de gambes, bacallà a la llauna i escalivada amb anxoves i oli d’olives negres. Durant el sopar també s’ha servit un bufet d’arròs sec amb espardenyes i arròs amb colomí, bolets i carxofes. Al bufet teppanyaki s’han preparat truita de pa amb tomàquet i pernil ibèric i hamburguesa de vedella amb foie. Pel que fa a les postres, els assistents han pogut degustar bunyols d’advent, la crema catalana cremada d’en Nandu i la copa de crema catalana de Gaig.