Nandu Jubany mostra les seves tapes més innovadores a Sitges

El xef de Can Jubany ha estat un dels sis ponents a la jornada adreçada a professionals que ha tancat aquest dilluns 4 de novembre el Concurs Tapa de l’Any. Jubany, acompanyat per un dels seus caps de cuina, Carles Polo, ha mostrat en directe com crea algunes de les seves tapes més innovadores com el seu steak tàrtar New York Times, el Bloody Mary picant en forma de mora, les galetes Oreo de parmesà i tòfona o la tapa de Ceps rostits, vi ranci i llagostins. Nandu Jubany ha assegurat, un cop finalitzada la tapa de ceps, que “hi poden haver coses més boniques, però no més bones!”. Les ponències, que han tingut lloc a l’Auditori de l’Hotel Melià de Sitges, han anat a càrrec, a banda del mateix Jubany, d’Albert Marimon, Xavier Franco, Josean Merino, Enrique Valentí, Roberto Ruiz, Carles Abellán, Hideki Matsuhisa i Dani García. Aquesta primera edició de la “Tapa de l’Any” es completarà amb una ruta de tapes. Des del 29 d’octubre i fins al 10 de novembre, 18 locals de Sitges apadrinen una de les 18 tapes finalistes.