Carta
Un Paseo por Cataluña
Lechuga del huerto
Aceituna Arbequina
Crujiente de pollo asado
Merengue de espinacas a la catalana
Flor de calabacín con brandada de bacalao
Tartar de gamba blanca con aguacate y caviar
Vichyssoise de espárragos blancos con brioche y anguila ahumada
Nuestro canelón de pato con setas a la crema
Arroz seco de cohombros de mar con caldo de cigalas
Lubina a la brasa con verduras y berenjena a la llama
Costillar de cordero al horno con patatas y cebolla
Isla flotante con fresas y sorbete de frutos rojos
Raíces de chocolate con tofe salado
Josep Pla decía “la cocina de un país es el paisaje puesto en la cazuela”.
Con este ágape, queremos rendir un homenaje a los mejores productos y productores que nos ofrece nuestro territorio
Notes
Para poderlos ofrecer un mejor servicio les recomendamos que el menú sea el mismo para toda la mesa — Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 75.00 € p/p — Pueden disfrutar del festival de postres, degustación de todos los postres para compartir en el centro de la mesa, suplemento de 9.50 € p/p — Si lo desean podemos ofrecerles nuestra selección de quesos catalanes, sup. 13.00 € p/p — Servicio de pan y la Caja de locuras dulces para acompañar el café 8.00 € — Servicio de agua 3,25 € — 10% IVA incluido
El Gran Festín de Can Jubany
Lechuga del huerto
Aceituna Arbequina
Crujiente de pollo asado
Merengue de espinacas a la catalana
Flor de calabacín con brandada de bacalao
Tartar de gamba blanca con aguacate y caviar
Vichyssoise de espárragos blancos con brioche y anguila ahumada
Nuestro canelón de pato con setas a la crema
Arroz seco de cohombros de mar con caldo de cigalas
Lubina a la brasa con verduras y berenjena a la llama
Costillar de cordero al horno con patatas y cebolla
Nuestra selección de quesos Catalanes
Festival de Postres
(Una degustación de todos nuestros postres para compartir en el centro de la mesa)
Isla flotante con fresas y sorbete de frutos rojos
Melocotón de viña con pesto dulce de aromáticas
Raíces de chocolate con toffee salado
Nuestra versión del tiramisú
Nuestro “Babá” de brioche con vainilla al ron quemado y helado de nata
El gran banquete quiere ser un reflejo actual de nuestra cocina, donde les proponemos los mejores productos de temporada para llevarles a la mesa el paisaje, el territorio y la emoción.
Notes
Para poderlos ofrecer un mejor servicio les recomendamos que el menú sea el mismo para toda la mesa — Nuestro equipo de sommeliers les puede ofrecer un maridaje de vinos para acompañar cada plato a 115.00 € p/p — Servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 8.00 € — Servicio de agua 3.25 € — IVA 10% incluido
Nuestra Carta
ENTRANTES FRÍOS
Ostra al natural con escabeche de codorniz (1u) 12.00€
Crema de almendra tierna con coliflor y botarga 34.00€
Coca de hojaldre con manzana caramelizada y foie 35.00€
Vichyssoise de espárragos blancos con brioche y anguila ahumada 36.00€
Tartar de gamba blanca con aguacate y caviar 39.00€
Carpaccio de ternera con perrochicos, trufa y queso «Tartallotja» 39.00€
ENTRANTES CALIENTES
Nuestros canelones tradicionales de pato 27.00€
Nuestros canelones de pato con setas a la crema 38.00€
Espárragos con holandesa de wasabi, caviar y anguila 42.00€
Amanita caesarea asadas con panceta Maldonado y yema de huevo 38.00€
ARROCES Y FIDEOS
Fideos a la cazuela con gamba roja 36.00€
Arroz seco de cohombros con caldo de cigalas 46.00€
Arroz “socarrat” con costra y gamba roja 49.00€
PESCADOS Y MARISCOS
Lubina a la brasa con verduras y berenjena a la llama 39.00€
Lenguado con espinacas a la catalana y salsa «beurre blanc» 39.00€
Ventresca de atún a la brasa con frutas y sal de bacalao 45.00€
Cohombros de mar con panceta y parmentier 50.00€
Gambas de la costa a la brasa con sal gorda 65.00€
Calamar de potera a la brasa con calabacín de nuestro huerto 39.00€
CARNES
Costillar de cordero asado al horno con patata y cebolla 40.00€
Cochinillo crujiente con texturas de melocotón 28.00€
Tuétano de ternera a la brasa con steak tartar y trufa negra 35.00€
Pichón asado con remolacha del huerto 38.00€
Solomillo de ternera de Morgadès a la brasa con patatas soufflé 45.00€
POSTRES
Melocotón de viña con pesto dulce de aromáticas 14.00€
Isla flotante con fresas y sorbete de frutos rojos 14.00€
Raíces de chocolate con tofe salado 14.00€
Nuestra versión del tiramisú 14.00€
Buñuelos hechos al momento rellenos con crema catalana 14.00€
Ensalada de frutas naturales con zumo de naranja natural y sorbete 14.00€
Nuestro “Babá” de brioche al ron con helado de nata 16.00€
Quesos artesanos catalanes con confituras y pan de nueces 18.00€
Notes
Aperitivos, servicio de pan y la caja de locuras dulces para acompañar el café 14.00 € — Servicio de agua 3.25 € — Les podemos ofrecer nuestros platos en medias raciones en los cuales incrementamos un diez por ciento sobre su precio — IVA 10% incluido
